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[海鮮類] 黑胡椒烤虾

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發表於 2016-7-17 11:01:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
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大个海虾        6只(约250g),黑胡椒碎        1汤匙(15g),蚝油        50ml,蒜        3瓣,大葱        1段(约5g),老姜        1块(约5g),绍酒        1汤匙(15ml),油        2汤匙(30ml)

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做法

; ~) @  B; Z2 [# j; I大个海虾剪去长须,将背部虾壳剪开,挑出虾线,用流动水冲洗干净。  ]2 i$ i7 C) }1 B$ a. M, ^
老姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。0 ]. x5 z7 |; C9 M: U
在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油,混合均匀后腌制20分钟。
* r+ G! j* z, p+ X在烤盘中垫入锡纸,将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中,在将腌料余下的调味汁淋在上面。: N9 N, O( Y2 ]0 W  G: Y
最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制13分钟即可。
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小诀窍大虾经过烤制后个头会“缩水”,购买时一定要挑选个头比较大的,这样烤好后吃起来才过瘾。
. |% F: v0 A0 r3 g8 g" j6 [9 f) p4 ~用剪刀将虾背剪开,既方便取出虾线,还能令虾肉更加入味。
& T* |4 u; j  s9 q( H+ t8 J其他种类的海鲜也可用此方法来烤制,比如:蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。
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