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% L$ m" @# N# S預備食材+ W% G* b* E; X5 H# R4 O P
去骨雞腿肉1隻
" b0 I" v9 z: A3 Y( z/ k薑片 5片
) |8 s9 K3 p1 @3 R1 o蒜 3瓣
* f. }- _) z, Z; t洋蔥 1/4顆
* w1 ]) Z2 r4 l, b鮮香菇 3顆
. Q+ c! d! |6 E4 n6 ]% E6 k黃甜椒 1/2顆
; z& b) u& L, ]) \7 c8 w5 a義大利麵 130g
% J2 m$ x7 x# H醬汁8 \) z3 B- |& v' I7 y1 H4 S9 ~
醬油 2T
7 q8 J4 C7 P$ s# ~米酒 2T
1 f2 z& j+ V6 P糖 1/2T
( G, j% J" @; y2 X烏醋 1t4 u9 X$ t2 a2 I; V5 ~+ X
水 100cc
$ e7 g6 D3 c. c7 }6 m1 d
( D: k$ ^4 |. c d! T8 U6 s6 N! ?8 U% h' k4 w$ w) X
- @3 l1 W* z: X; s
2 g9 u0 C# H, m% N; h: C, \步驟說明* X3 w! y& g3 u
01
0 M/ t9 y5 s! \, v) {# u備料。雞腿切塊、薑切薄片、蒜切片、香菇切厚片、洋蔥切塊、黃甜椒切段。+ c5 t9 }7 P& s# t! b
02$ j% T! | O, d
取炒鍋不放油,雞皮朝下中火慢煎。(雞會出油,所以完全不用使用食用油),煎到雙面金黃取出備用。( @/ I) J3 U A- y6 l( J
03
& Q* y8 Y# V& D! {" `用原鍋的雞油再加少許食用油,將薑片煸到金黃。(在煸薑時,取另外一深鍋煮義大利麵,煮麵的時間依包裝上標示調整,不同品牌麵條細度時間會不同,小曹選的是直麵,煮7分鐘撈起備用)
9 z0 ^8 `& o& e4 D/ Q. G1 \, r04
; l1 e! l( x6 n4 l+ Y3 }( l8 I再加入蒜片及洋蔥炒香。
5 Z8 P7 U y: S05
n1 f5 m" }* h E: |+ t$ L加入醬汁、雞肉、香菇及黃甜椒略煮入味。; G: ?. M* v/ C" N8 X# d- q
06
, q" g1 `1 o2 _$ O將義大利麵放入煮至收汁即可。
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