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雞蛋! M8 ]; D% F7 {9 c0 u8 V
2顆/100g/ N' ~# _$ f3 ^6 l- Z
細砂糖
( M. h( C9 q+ u# p90g3 l, k M" l! [
香草精3 r0 N: D0 z) `" B8 c( r5 J: e
¼茶匙. H; v& h2 \" t/ g0 C2 v
黑巧克力(85%)
. R2 }+ i+ H( R% n/ z" p80g4 x' M: W+ w/ W" _
無鹽奶油6 h3 t' r( s+ N0 T
60g
' A" M$ |% s5 F' i［乾性］
3 t) [- X* N; y* N" m1 B: p低筋/中筋麵粉
0 x0 E; r u2 c2 ~+ P30g2 j! r0 E) E, }0 v( V3 ~, Y/ W# D
可可粉& O: v G- P$ h& c) @; |
10g/4茶匙% k7 }8 ~: y: O! g7 G
海鹽
: P7 A q D, m' |( e/ f# P8 y⅛茶匙! H7 `4 [$ c9 S- A6 R, k
原味堅果
7 E7 h) p' l& y. n6 y0 n6 S, s30g
. @' l) e. y( b! [. V/ R, P4 l9 ?" `% U; D3 V
# Y7 h* b1 ]9 ?2 ~. l, V0 ~
A.巧克力、奶油切塊備用
3 p) o0 q4 m3 l* a0 D. hA.巧克力、奶油切塊備用% D4 L1 \# b/ }" T; d
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B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用1 n, R6 X9 x+ q8 ]+ L6 i
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙, [. M! G# H" e3 H" ? f
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙& F7 \. z. D/ C/ h
4 O* x1 p8 `9 I1 R" ?0 j
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
4 [+ |- \4 X+ z# n: B6 ~- ]B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖' ?/ Z# ~8 k* L8 j( ~- p$ b/ U+ A, j
打約2分鐘至砂糖溶解即可- f7 U i" q, W k- W$ d! \9 f
雞蛋液與巧克力混合均勻
M# U8 d, R; M" PC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
6 G- D$ o$ z1 {# }倒入模具，震出氣泡
. n8 M2 e( {% x# e g# i! Y$ ~D.鋪上堅果裝飾
+ g9 R8 d0 {, N+ j入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘4 C5 B9 S7 p" B! a
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚+ N6 H8 J9 E: v6 Y3 E1 X/ P" J
" \, j0 j7 y3 w5 f$ x |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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