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蛋糕糊
$ V, r& C" o5 @6 U& A細砂糖
3 E, F6 {7 r& v' j4 M5 t3 L! E80克1 Q; }& x/ }" z$ R( j+ @
無鹽奶油
4 O) [' f2 X# I- G6 j1 P100克
; {- }+ W, r: b2 u低筋麵粉- t% y1 [3 u8 ^* j4 ~0 Q
100克
6 ~% y$ d1 c- V0 }% x; R# y/ w' X蛋
: H! R% ]6 A4 i$ w8 e" v5 N兩顆/ q. Z3 f D% s/ Z; N6 M
蘋果內餡/ v) q& N3 x5 a. L! X% d) Y6 \
無鹽奶油
$ g* P$ f% z6 ~8 H0 b! K. n2 D10克
. U. ?0 M: W2 {, T細砂糖
" V! x: o a+ x' z20克) X5 v5 ~( ]4 n( Z0 P
蘋果片
) d; U+ ?0 w, C1 g3 X% ]' g# q1 U一顆蘋果量
; \* z, }, Z2 ]/ _ o# I) @/ L蛋糕表面3 v5 Z: d7 H! k( d0 r* p
細砂糖/ V' K. `% i5 x9 \- _) K: _" d
10克
# d7 v1 c5 J- ]溫開水" k( o/ {5 `" |- g, `$ R
10克( f' H( Y, ~3 I; h6 q) U
蘋果薄片' h/ r4 }! V! r/ F8 L& E1 a* \7 Q
8-10片
6 K& x t9 u9 m2 ?9 V d ?9 G p1 _3 a
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用" |3 q( e) Q6 N4 ^) \; y
# O* n; w [2 D) a' t3 i, x" b5 L$ U
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
. H {" D; Z1 y+ M8 M# p% W稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
; I5 P! D% x) L
w, Z* o8 ]+ E$ N2 Y6 m8 V兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
6 e! Q. J V- J* E. N2 V加入已室溫軟化的無鹽奶油
7 z3 S9 q5 D7 d w: p6 x大致攪拌無大油粒即可
4 a1 v* i. b+ W, `/ f2 T+ h& j+ ~+ }. t& d
9 O; k J. z. d# H分次加入低筋麵粉" w+ \& x, r" X9 M' ?8 A1 I2 w
拌入備用的蘋果內餡
9 A6 j, V6 v ^' Y6 M; p5 H& y
* i( Q9 ?& k2 L倒入烤模% |; }. ]3 V' N- p" A0 v' e% x; L
放上表層的蘋果薄片( p3 \; R0 W% q9 o X
送入烤箱175度50分鐘! `* q) x9 Q& C# P4 C! S6 H
" V3 ~/ a/ h6 ^ E, V
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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