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[無圖菜譜] 啤酒焖猪蹄【11P】

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發表於 2013-11-2 04:30:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细: 猪蹄(后)1个 啤酒1罐 酱油2勺 红烧酱油2勺 开水少量 冰糖少许 葱白适量 姜块适量 香葱结适量 八角1粒制作步骤
    [li]1. 将猪蹄洗净,剁开。[/li]
    [li]2. 锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。[/li]
    [li]3. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。[/li]
    [li][/li][li]4. 待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。[/li]
    [li]5. 待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。[/li]
    [li][/li][li]6. 加入少量的开水煮至再次沸腾。[/li]
    [li][/li][li]7. 再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。[/li]
    [li][/li][li]8. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。[/li]
    [li][/li][li]9. 转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。[/li]
    [li][/li][li]10. 待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。[/li]
    [li][/li][li]11. 直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。[/li]
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發表於 2013-11-14 12:22:59 | 顯示全部樓層
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