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0 b8 N, B; ~4 n- U* x材料
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做法1 @% [: u8 E" d3 p% T7 a4 C, O' Z
1.将大骨腿皮面翻下,肉面朝上,用刀将肉面骨头部份往下划,但小心不要将表皮切破掉。/ c0 ]* D, K+ h9 W* s- q8 W3 W, K
2.将鱼露、泰式辣椒酱、细砂糖、泰式酸甜鸡酱、20度米酒、柠檬叶、南姜放入碗中拌匀,平均涂抹在作法1的大骨腿,再将大骨腿放入冷藏室冰腌一个晚上。
4 W% p. U7 j& j% X4 X. N9 u3.隔天,将作法2的大骨腿取出,皮面朝上,放入烤箱,上火调为200度、下火调为180度烤约25分钟至取出盛盘。
) C4 G% H; j( U# s" [4.在烤好的大骨腿上涂上一层泰式酸甜鸡酱,增加风味,再撒上九层塔即成。
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