雲南過橋米線

Chriswong595

/ \+ J/ b* Y( U' A材料：
- 200 克米線（干）
; C, I* S% E% S6 G. D- 200 克薄片雞肉或豬肉
" x- b8 w& v. B* P5 H# \2 V5 T) U- 100 克鮮蝦
- T6 D* C% H7 \' _8 P4 e- 2 個鴨蛋或雞蛋
6 O4 D8 R, K0 s1 c- 100 克豆芽菜
6 t; U1 R* X0 N# H( a0 E% k- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
3 u% Q3 A% `4 N' P- c& o8 F2 z- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
+ C$ A6 Z4 k- S$ ^0 p- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
5 u4 r$ d, T' h/ k+ s- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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9 j! R. u- \) I: ^步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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1 l: T6 q- }* E9 w0 |5 ]7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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# u& O! T4 P2 n# v10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

" x' g: @1 V) p2 g# y現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。