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奶油( j. F9 ~2 Q! _& G
70g9 S# m5 a# S5 {5 |
糖粉
a9 d- u+ c( @: z/ u2 l) R0 z70g
5 [* P$ }7 ?5 d O$ o# M! k; e- l: L% P楓糖漿; ] D) \& }( N+ L I1 N7 t0 P5 o( [) V
20g
- K. C( a3 i# M低筋麵粉- n. J* ?7 ?5 D
100g4 _4 b( a- y7 K6 m
泡打粉
# G, o1 p0 Z1 c5 W+ Q1/2 茶匙
4 ?1 X1 ]: ^* b( J% P0 [6 S3 U; ~雞蛋7 Y0 H" C) H S _. }: s. m- r4 B
2顆. e0 } }& ]3 F' o$ R; u
檸檬汁
) v5 J4 l6 K. H _5 Q1茶匙" r0 G! b z5 r5 W2 v/ t
蜂蜜
1 r) C& T2 v& K# ]% {10克
3 p {+ [4 i7 z; O! `3 `5 ]3 X4 {) q0 m$ z# S2 S
3 V9 T0 A- N. i K; ~* _
小鍋裡放入奶油,中火加熱至冒泡後轉中小火,煮到有出現咖啡色沈澱物,榛果香飄出,馬上熄火避免燒焦,放涼備用。7 T6 j9 t; X& }) `' L
2 h* Y ]% w7 y% P
將雞蛋和過篩糖粉,用打蛋器攪拌均勻,不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
' ?' D/ M/ ]1 F( l L! e! C# E6 R8 a! p, l# @7 @% O4 f
麵粉和泡打粉過篩,分三次加入蛋液中,攪拌至無粉狀。! r6 @. o) U# Y6 l, ]
- K% S, x3 D \! f* W G a
少量加入奶油,用刮刀拌勻,讓油慢慢吃進麵糊。
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) F% r! ~2 l C7 L& `1 X: I放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。
2 Z, M: ?9 O5 e) f4 P: d- a
; ~1 P4 C: Y e$ O, x( A& ~8 h4 A3 T; c$ S
9 H, F, t5 |0 e: E' r5 e5 B) w2 a
烤模塗上一層薄薄的奶油,灑上麵粉放入冷藏室。& _. C% [9 O! W5 ]& e" f) ]- n" L9 k
1 u3 X6 F$ E- O2 u1 G
用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模,加入巧克力碎片,再放入剩下的麵糊,接著撒些椰子粉。# n1 _: ?" N# k0 i, v- }# Z) V; {1 ^
) L0 d5 L$ O6 O" Z: k+ i% d3 w# H) o/ I/ D
烤箱180度預熱10分鐘,放入烤箱約5分鐘後,烤盤轉向,讓每個蛋糕均勻上色,在烤個7-8分鐘,無沾黏即可關烤箱,悶3-5分鐘,取出稍微放
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