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全蛋: d( G" t, d2 H: n. z2 E
2顆, [, R+ a( L4 A; u; [
砂糖
* h- _; Y; Z. K! F1 o75g
6 r s! o4 p3 Q( d5 ? m+ w5 J二砂糖(可等量用砂糖替代)
1 C9 z3 l9 o8 J& c# ^25g U" q" H4 @2 P4 \; F- f
香草籽醬/香草精(可省略)5 V1 i3 [2 W! W* ^
一點點+ }6 F6 c3 e. h: G6 S9 o. G
咖啡粉(可省略)3 b6 |% q: r! a$ B
5g! y9 v: H2 n& m. S+ ]
可可粉
/ c; H) v4 \) }2 j7 E7 X' g15g
9 {' [' a8 `* u M杏仁粉) R8 T) _# B1 m( ]
15g6 L. C; i5 X7 f0 f# G+ k1 C
泡打粉
$ [# s3 [: ^0 w$ W) z( b3g/ `& R; u) e$ P- p+ L5 b I+ U
低筋麵粉! t' g9 z4 [0 a( j3 U2 I, Y
85g
7 O; H" N# }/ q. t, a& B* l/ y8 a甘納許
4 V/ I- o v8 h7 g3 g無鹽奶油+ A& {2 C- w4 M
90g
* U( y: q7 c3 @7 v4 s0 {70%苦甜巧克力" L% r4 w( w* \$ }7 [
120g
1 I/ V6 ~; r9 C1 \2 p2 i5 n0 T# @裝飾
# @9 r; G% }: c: I* T( p& [( M/ }杏仁片
* j5 {5 I, {/ _+ Q* R些許
+ |" w8 i0 _$ L* Z* o N鈕扣巧克力' j+ L- o# n: @# G, R
些許
( j1 R, z) T. y( I3 ?% z: X$ F+ a N0 }7 q) P/ w9 U1 o
4 B3 e( {8 w# q O; `* H7 r5 n
烤箱預熱180度
/ q% h3 U4 ^1 v+ r P' a準備一張烘焙紙,摺出烤模的四個邊
# F+ L" Y: W2 y3 K3 g) A* { n剪掉四條線
) ?* @" T6 y+ F" S. j2 N按圖塞進去4 R% Y- _# V( c, ~' T G
翹起來的地方可以用融化奶油接合,這樣邊邊會整齊
) a2 _/ g/ s* e$ x; A$ J6 G
) f, ?, G$ k4 q7 C, L. @. O" H$ Z2 ^6 a3 g/ T0 z% [8 G
甘納許那一組材料融化到看不見顆粒就能關火' ?2 n2 g. a7 _; v% S, p8 p# g
記得要隔水加熱
5 V! U4 j1 {- K* f$ t d蛋、砂糖、二砂,香草醬準備好
l# l, K P }; t" m打到顏色反白,建議可以用電動打蛋器,打到刮盆底沒什麼沙沙聲,意味著糖以溶解
0 d: V, I8 c _7 K! S/ ?把甘納許組倒到蛋那一鍋,最好分兩次倒,直到完全混勻
5 s# S* X& X4 E8 G將可可粉,泡打粉,杏仁粉,低筋麵粉,咖啡粉過篩好,並下到麵糊裡面完全混勻3 p% S5 D, |6 |; s
: z Q' v1 {6 l" a+ X
1 P: Q; f, }. T' Z9 z# H8 ~. k
倒入烤模裡面,並隨機的撒上杏仁片和鈕扣巧克力,可以先倒一半的麵糊,撒上這兩樣東西在倒一半,讓中間也有杏仁片和鈕扣巧克力$ E G* [5 `( C4 ^
以170度烤45分鐘後直接出
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