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白菜豆腐的做法0 k/ z; N! B8 ?$ B5 g
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8 E/ Q: A1 d3 I1.白菜切段，豆腐切块+ K8 R& R5 \' a; }; Z5 j" @
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2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香' d: ~' M9 @0 F% O/ b; H1 R1 S; B, n4 t
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2 }5 U" U, q+ k! c/ f1 S3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可
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/ I& x& }1 r; q1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿；
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2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了；
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1 P* E2 Y0 w6 R, j3 S4 o6 e3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。 |
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發表於 2013-8-18 11:15:36
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