香嫩里脊肉串

najfcjis@sharkl

一、原料：
猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个  

: D; _% P2 v! O4 v2 }二、调料：
& _& G' ~3 J9 Y# O7 q: R4 q 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）

  三、制法
将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。