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食材3 M: w. s. r! V1 Z4 {. ~" a
" g( k3 R: Z7 R8 U" D 主料5 A% P4 l2 ^* L4 t3 R
300g五花肉: D8 V5 s+ \0 s R, n* U
1/2棵洋葱
# Z, M: I1 j8 V8 V: H/ `& d& K3 d8 m5 D
配料
) r/ c" T B5 H1 |5 I, l4 e: h 适量油
5 @0 n) ^9 g# p7 `' {0 E' Z7 S" K" n 适量老抽
8 Q4 _1 X, ~$ n6 Q1 j' ^! T 适量生抽2 U1 ^$ F, K' w( g2 l3 m
适量冰糖
4 v- k2 T9 }( P- g6 c3 ~ 适量白糖2 A5 z( v8 f. r* H1 T
" K, u$ x! {4 `: S! W
制作步骤
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( u& _4 K+ ^, W+ M/ Z' `% e$ J1 q& ]4 A- X. Q$ y9 D4 K1 ~
首先准备好材料，图片上的内容为两人份。
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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" W/ P0 o' ~0 k' y$ u; m5 T 五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
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五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。 \1 Y: g8 w" C8 W, I
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* h) B+ w' k9 l# d 倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。1 s+ V! y" z5 T: t; h
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大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。
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再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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