纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
+ l# C) o5 ?3 b, O/ y& V
韩式烤肉来报道


( u' ~$ P$ _$ B
/ d# [; F% j3 n又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui

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8 `/ e" E/ R( |- V+ B这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。

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9 N; w) v& `4 _# J# {- d& t这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。



9 C  C# _3 E/ ~这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


Madangsui

地址：

35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
' P( T: f4 {' V! J' c0 s; s
* _5 C8 @" I9 M1 tNew York, NY 10001
9 U- g7 _: k$ v0 S
网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
; v2 J7 \5 ]7 O. k: \
: W& @& T3 {5 X: k2 Z* P人均消费：$20 -$40
8 U! j. f, D: c& {3 W

1 Z/ d8 u8 W+ r4 z6 H7 {, V无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
2 s/ M! y" }% m; C/ R
BBQ系列

+ h# V, Y( u- b$ M6 v推荐一
( H; N5 ]- [" j% s; m' f- b
) ^9 \2 A4 }) Z& d, gDry Aged Ribeye

干式熟成牛排
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1 ^. u7 }: E* Q- R
  Y6 p1 D$ k& @  X  Z% n单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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" A6 R/ |# S" l$ x* e- t4 n
由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!
4 [& }: |: Q- h8 s
; S0 F! J* ^1 ]- \6 i" ~4 \推荐二
, i& @( V" B- }
& s+ h  W% t9 m+ t% s4 j; F* ePrime Brisket

特级牛腩


7 J6 N( O5 ?! t  N) A
牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三

+ N( x  E' H  z) I8 e" nPork Jowls
- ]3 e. P1 v1 X; m) e1 U2 T0 [/ U
2 a8 x: [9 N9 \. T松阪猪
: c: J, h: j& V% g  O  G


" k0 ~9 E5 O6 E- {3 z; a/ p松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

( \$ k. H4 t% {$ v9 G- o+ L# ^

8 [/ y. ]1 D! a1 n1 R0 }3 A肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。

# K# Y! L" l! ~, e  ^: {

1 @# D* _& j! z8 J) {2 g! M推荐四

# ]0 }( _7 Q7 U. sMarinated Shrimp

虾肉

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+ t$ H( H5 x$ A! N% c/ v0 P
吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
" n; y4 c$ G! o+ ^  V

新品推荐
& ~& K/ C% {/ o- V
$ @$ G* h; b' V! n0 ]+ y' U推荐一

8 \1 i4 }2 y# o% S$ q
Yookhwe
5 f! ?2 p4 ^0 T$ Y# l1 K: V, n7 ~
肉脍
5 e. B& \9 N3 o" p; o7 s' r) i8 ^, l


习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
0 E# j; M, |0 m; M1 M" m/ Y3 z9 Q
推荐二

* R. E0 I4 [, j! T- @- h0 V冬日系列
$ O  s  K# ?- P. R; m% ~
0 O( U% n. O! w# ^1 f$ w, S

% w6 t3 j, y) n+ V0 A8 A9 P& hSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
8 w) n% `8 K8 V, X' ?. R
1 U+ r% W: e' @! f6 f8 `$ f) h

: u9 r# s/ \4 i8 ePotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



0 B4 M- Q5 U2 O8 R0 x1 A9 |Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。

传统韩食系列

推荐一
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Pork & Kimchi Stir-Fry
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韩式泡菜五花肉
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- M* [4 A$ n4 e5 g8 f% z) k7 N

你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

# M7 a: \( D; v8 A1 r3 k  m推荐二
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Daegu Jiri
* b. A1 f3 r9 b6 L  y
8 Z& [0 e1 Y0 e6 P4 P鳕鱼汤



Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三
$ P( |2 I- E' m& u& t' s
5 P- T! p$ \* o) w3 LBudae Jungol
8 o9 `9 y' \' R$ O
4 `5 B$ V2 i8 e' E. k, z9 O部队锅
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

) e. N; H2 x( \: r4 h6 P! s) M/ k推荐四

% i: H2 Z5 D) bDumpling Soup
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1 t# O& T9 t- C$ H2 X- R/ R/ Q6 E猪肉水饺汤

8 Y0 B) ~& r8 G. _' i+ m5 P1 a4 W

这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）


) E$ m+ k+ N5 n7 a
. r3 K0 A, b) k& J# `( G) b手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

( ]3 V- V$ K$ A9 b; N
" ~- p; o; @. ]" t
* Y% a) n& e9 y$ R7 e3 Y除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
; i2 g) i; I& b- i( \( m
这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？

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