- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2254 天 連續簽到:13 天
|
湘西猪肝[7P] 8 _4 x i9 ~3 x3 `
9 j6 ^& m) i: A. H5 _0 I- G, ^烹制方法:' z+ S: V0 _' m A; _* ?& i6 @
主料:猪肝 250g 五花肉 150g 菜椒 1个 蒜苔 100g 蒜苗 50g 1 z& u4 O) P8 ^, j+ S$ t
辅料:油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 老抽 适量
! I+ ?: [2 p$ \% ^4 R9 q5 R* N7 v+ J8 O
8 v- p9 N/ A9 l+ a2 r8 z; a. l1 n8 P4 V
4 Y3 u$ C% L( x f2 j6 V% a
+ w. \; `0 v7 F. I7 E1 V, \; k1 把辣椒切成片,蒜苔和蒜苗切成寸长的段。五花肉切成薄片。猪肝也切成薄片。
$ h4 f! O" ?( w# u3 N) o8 N
3 ~) X6 j% B" t6 Q
& q5 e/ g+ ^- ?- w3 B# [+ S
9 k, g/ ]% [2 _5 x) D2 切好的猪肝用流动的水把猪肝里的血水冲洗干净,然后用盐和白醋浸泡猪肝,可以去除猪肝内残留的毒素,再控干水份。' f" K% F6 R+ `$ t; q& p! l, N9 Z
' j# E) `! U, l& [% _
# M3 Y; i; q. o; g2 P: F/ d8 }' G: S
3 把五花肉用少许油炸出酥黄,加适量的盐。加入泡好的猪肝,用大火爆炒30秒。炒好的五花肉和猪肝盛盘待用。. S( ]. j r/ e% D" r* z
b/ P9 D$ d: ~, e* r) }( o8 Q$ w# e
! Y( G' Q$ |; }( c3 i3 s
7 c8 }: j/ o( ?9 J4 z5 _4 生抽,老抽,盐,料酒和鸡精调成调味料。) ~. o+ }3 n& g, v; j! x+ F
1 {, ]; U: x% V+ E6 B+ F' e! @: M0 c( M
8 \- w+ _' N3 l( b8 a5 ^+ g$ Z5 Z$ J. F7 s; F
5 用干锅热锅把蒜苔表面和里面的水份烤干。再加入少许食用油加放辣椒翻炒。倒入炒好的猪肝五花肉和蒜苗。
2 V: v- h- T$ `2 U/ T* e2 Z( j2 D- i) `. Q
8 _5 d) _% o* b' q+ w% n+ @5 a
1 e* @ G- Z, Y1 Z6 K# S6 加入事先调好的调味料炒匀。即可盛盘趁热食用。
5 f; \2 }% B" F: b! O; ^. @# a1 B |
|