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[素菜類] 蒜香白菜花[6P]

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發表於 2017-4-27 13:37:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蒜香白菜花[6P]
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此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。
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食材明细
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& O; t! A7 |. X; @( J- q6 J蒜香白菜花的做法步骤

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    / o; x( Q  A& ?0 ^1 n8 ]菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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    把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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    再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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    开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;
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    均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。

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小窍门
7 b8 W% Z: @: b& ]- Q" E0 V* i按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。/ j8 Y- P* L3 {  X  n+ M
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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