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蒜香白菜花[6P]
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”
! A1 _2 t' ?! b! b# K. ^& M" [ 食材明细
c S0 U( l( y6 @" Z2 g9 ]9 Y7 k- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
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+ L# d2 {8 [% W$ ^9 r1 m- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度4 P0 S: w6 W# h% A1 x0 W7 f* f
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& O; t! A7 |. X; @( J- q6 J蒜香白菜花的做法步骤
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/ o; x( Q A& ?0 ^1 n8 ]菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;- " J' z/ X9 ]0 h1 ]. b1 l4 [4 t
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗; - 9 H4 K4 y- `! B3 n) ?
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再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀; - 6 I7 L0 _& o, W8 V; z9 K) T
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里; - 9 X9 K" p" \! F& f. ]' S2 Y
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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小窍门
7 b8 W% Z: @: b& ]- Q" E0 V* i按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。/ j8 Y- P* L3 { X n+ M
使用的厨具:蒸锅、炒锅( }" z% j+ R' H& S( m5 T
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