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[小吃&甜餅] 酥脆軟Q薯餅[8P]

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發表於 2016-6-17 10:38:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
9 s8 C& L; ~7 N: ~, P' i馬鈴薯   2顆
3 R: J$ V8 h! F$ L2 t% o) ?' m玉米粉   1大匙(視馬鈴薯量做增減)
  U, B5 r0 d  z* j3 t3 L鹽巴   2小匙(視馬鈴薯量做增減). E2 A* p- P; w, K0 S
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; \* b' Y' L/ e# f5 ?  j步驟說明
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01/ @8 u- B$ b; r: x1 U
馬鈴薯去皮後切小丁.放入電鍋內蒸煮.外鍋一杯水跳起即可.沒有電鍋的直接用炒菜鍋蒸煮到馬鈴薯軟嫩也可以
! i% f1 I  E5 g! G. y: f- ^4 {02
3 Z0 i$ _( w  T- i$ U趁熱放入一大匙玉米粉.鹽巴.稍微拌勻就可
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8 B, j9 ?6 f7 O8 x$ k; c: q% }不需要全拌成泥狀.留一些馬鈴薯顆粒.吃起來口感會更好- o4 A+ [0 @2 C4 r
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用耐熱袋.裡面加一點食用油.防止馬鈴薯在朔型後黏在袋子裡面.厚度大約要1公分.會比較軟嫩' e3 d* e  e8 q9 _
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  u5 x2 u  {: E油不需要很多.稍微蓋過馬鈴薯利用中小火半煎炸方式.馬鈴薯片剛下油鍋不要馬上翻面喔!很容易破掉...看邊邊有變酥脆就可以翻~7 w' T2 t5 i" J  I/ E* u
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炸好用吸油紙收掉多餘油. x+ v6 B! [" Q! }3 F& z/ ?( e
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' a& g- N$ u9 U4 [2 B. }完成~好的軟Q的薯餅' c- a7 z7 ~- G, P7 t1 I) G1 e! {- T
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