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[雞] 日式雜煮[7P]

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發表於 2016-6-13 15:30:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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) s$ I- w6 {% i1 v預備食材7 \+ {1 [1 {' n
雞腿(胸)肉   30克
& {. A* G) k+ Y/ j# F" G胡蘿蔔   30克
: r1 ?# R& U! C( z% ^% C白蘿蔔   30克7 y* G( R& t+ N8 j. i0 L0 X  J: W
魚板   30克# c; m* A) z1 n9 Q# r2 N1 ~  C
年糕   30克! y6 b! n3 s, `. L
海苔絲   少許6 U8 A  Q: i3 a/ K
調味料(湯底)
( X" m, P5 o( M- ~/ S: z柴魚高湯   300cc; j. R8 v& e" _  V' F/ B) F* @! p( r
醬油   2大匙& x3 @/ k# G- m
清酒   1大匙
9 a8 v6 j2 K8 I' m% C味醂   1大匙  n1 v3 V1 {( G. w' I4 P" L/ {  p

6 l$ K0 {: g7 z8 G' T) N9 L
1 J1 [  F- ~6 L) P

% `3 |, r+ B) m. ~. x5 j* ]' ^$ f* ?# O& S
步驟說明

. g1 L, N) o9 f8 l7 r' P  Z01
( I. r+ c; B8 ^. a/ E$ w1 Y3 x雞肉切塊 其他材料都切薄片
( ~1 Q% _3 J  m' S02; f, s7 a: T4 K
起鍋把湯底條好後加入蘿蔔和魚板小火燉煮
' l. z  v  Z! V03
5 h, A8 N# Y) H% r9 A蘿蔔的甜味出來後放入雞肉/ m, n6 G* _6 g4 T
04' o- ]: `" V  q* a1 \
年糕放入烤箱烤到膨起來 (最好用日本年糕會比較軟,不過買不到的話用寧波年糕也可以)7 ^5 ]! R- D# a5 F
05
0 H4 q1 K2 O# f3 x烤好的年糕下鍋一起燉煮,煮大約半分鐘就可以了,不然年糕會糊掉
$ h1 A. _  r+ }. c: E0 {06
* y5 w0 y  n  `+ `最後盛盤放上海苔絲即可~
1 V: H; O' M( P1 i; C( b

" O+ n$ g8 ]: _9 [* {) l, \9 f" |! c: D( ~1 G* R
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