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[湯類] 麻油雞蜆湯[5P]

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發表於 2016-5-23 15:15:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( L7 V! r% O# X+ I5 P預備食材
) Q! |; P4 F+ S" n土雞腿   1隻! i6 M+ X' i2 c7 Q' |5 n- P0 s/ G
  50元7 x3 c9 r8 p2 o: C& a1 z$ ]2 K
老薑片   6片+ R8 Z1 H8 l: a" Y( ]
麻油   1大匙
2 E# F* V4 S5 v9 t純米料理米酒   1碗
/ U+ N8 x$ S4 z2 o- y鹽巴   1小匙半. x' w, _5 @9 x, C( C( Q2 r. W
步驟說明9 c2 Q- A. h! B1 p! R/ z1 x
01' m. l6 }4 d. O9 n! _) C
麻油一匙.用中小火稍微煸香老薑.(麻油不用大火.容易變質.也不要煸太久.這樣比較不會燥熱)( Z& g: _+ s! E2 P  C
02
( f1 j; |. |1 x$ G( E9 ?加入切塊雞腿.稍微炒到雞腿變色就可6 M& V2 u& D1 c! ^! @
03( @2 K" X( K/ d' V  n: K4 z
加入米酒一碗和適量的水...滾後關中小火慢慢燉煮.(這裡可以將燉煮出的油撈起炒菜)最後5-6分鐘在加入蜆.蓋鍋~~等蜆都打開調味就完成了
& `& J& l1 l9 W- u& ?" k044 F8 G, ]0 q* k* M
完成~鮮甜的麻油雞蜆湯+ l* A  r9 L; H- A1 n
" G3 |. N. e5 w% U! s$ o5 I
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