香煎龙利鱼排[8P]

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/ Z0 U$ K7 |- e) I8 w龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健

主料
龙利鱼肉 (1块)
$ k. s" v- D8 K辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量) 面粉 (适量)
厨具
" U& d& [# R+ I! e平底锅
分类
0 ^" K/ u2 t- _+ X. `外国美食 西餐 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
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1鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右


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, @# p' ~+ y- y0 o" ?, y) ~: q2准备好面包糠，面粉和蛋液

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) A5 x. |7 C7 `3 D+ v3鱼肉均匀拍上面粉
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" X* I4 Y6 A8 ?6 o8 Q1 G! a6 a4沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液



. B! U: W' l( Z6 b5 {& H. H" w0 `5再均匀拍上面包糠
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3 D( o; W4 ]0 K6油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
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7可以自己调个喜欢的酱料

小窍门：
  ^$ _: b  @7 E& Q7 L1 i, J鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃