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蜜紅豆(內餡); H5 _: z8 I% S& |) X7 X2 w3 l4 ]! s
紅豆9 w5 y, [( ^' K$ q# V0 D7 d5 f
125克
& S. E+ x$ p" i4 @1 c, c- L水! @$ N( x' Q6 {+ n7 U" x% j
500克, }: D' W: ]% u- n
二號砂糖; Z# h2 N* }3 C, J/ Y- D! N
30克
! P% Y; `6 u# Z% a( G) p打發鮮奶油(內餡)
) z d3 C# t: {2 l鮮奶油( h- b$ l. _4 |6 P8 N4 ]
200毫升
/ A0 ?, ^& _7 p& N" L+ G糖粉' Z! T3 q$ n$ ? Z4 a
10克- p: y* f z U0 ?: o9 s5 v4 m
伯爵茶蛋糕體
# ~1 m, W5 E0 W4 s M' ~) `. O鮮奶
6 j4 V; r* M* p5 k70克
7 @; d8 _+ N/ ?2 R: V$ L ~3 e伯爵茶粉
% l( f w4 H+ x+ c3 x+ J- l, f$ E* ~6克( G Y+ B3 X8 R. F/ u
雞蛋
/ [! L3 c6 \" z: _5個, r& k. `* e- E" F6 j: l" V
低筋麵粉
3 Y# o+ }8 q: I2 a, m* P/ N' j90克
: q& x' ^8 r- O細砂糖
5 K; [2 u7 q) z9 F f& x50克
. q) {0 N7 K% |/ Q% r食用油(葵花油)
1 a, [+ o7 F1 X/ I5 \5 S) Z4 J40克
2 |3 g1 B1 \" ^ t& J; o* s; o5 I檸檬汁 或 白醋
1 |$ x. [. w6 ], B) Z9 O' o- ^1克
" s* m% C& d4 l# m7 m; A0 N& a0 \* V4 }4 \
/ ]6 ~2 N& X3 G7 [( [
前置準備
+ v! j& H) Z' p' J$ T, E" S W6 a6 Q0 |% U; _
01 紅豆清洗，瀝乾水份
i; W8 e4 R$ B& y4 }/ L; I02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆$ X3 P+ s4 t: Y* b$ D
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘. Q7 H/ ?) `/ z, q4 U
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用: E( T0 H, g: g6 X: |/ O- d& w
前置準備; O* s+ L' u* C0 I9 `
01 紅豆清洗，瀝乾水份; h: a5 X1 V2 B: j; q" G$ a0 l, x
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
" V% \6 H) O/ X4 |; S7 l5 ]03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘8 z" c0 A4 v2 C$ S- R6 c9 Z1 u" g
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
% w4 K$ F& O3 ^" h6 T+ l
- n/ b( D4 \) I6 z/ t+ M5 p$ H前置準備) T0 r. A! `# z9 B
! T: [. L" I; p8 I, f) v* w) I使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。
$ d$ V, Q: A' ]$ a: o2 w2 f) Z# y# t' k& h8 n' A0 X7 [
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發表於 2023-12-29 10:43:15
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