迷你美式乳酪蛋糕

acchenry

乳酪蛋糕糊
3 R5 U  u8 x  _/ Y' M原味希臘優格（見備註）
) }  f& `6 _; ~8 P, @  ?" q! p( [175 克
白砂糖
60 克
檸檬原汁
! M9 m/ u7 P6 i+ h! G5 ^1 小匙
鹽
少許
, F) ~" b' ]- S$ A3 o. l) s蛋
2 j6 r5 B; I* X, V2 u1 個
1 C3 k: D1 a4 A) w- e) w, R- \玉米澱粉
9 m6 j  ~5 D+ T8 克
- R' i4 P8 |7 G, w0 ?" n! B純香草精
1/2 小匙
) z3 h! v6 a% L$ a" ]/ z  v餅乾派皮
全麥消化餅乾
40克
3 v7 i1 i3 ?$ M" f/ o+ D' f( R無鹽奶油
; A7 d- u4 P4 a- k& E- t" u/ b* q% ~: ]# M10克
白砂糖
1/2小匙


消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。
% z* S4 v0 q' g: u* Y/ o在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。
( N  V/ C1 Q+ |6 W2 G* s; |將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。
5 q; T: {& ?2 F( [7 r加入蛋汁攪拌均勻。
再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。
( b6 h' |6 w. O1 F2 p

3 B9 g" {5 A3 |) H將拌好的內餡平均分入烤模中。
; e# s! u9 D/ b1 I$ Z+ v7 @放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用

3 q( Q) T" x: o. r