葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
30g
白油/豬油
' @: j- h/ Q& h  J) S2 O/ _18g
細砂糖
25g
7 w  y' ]1 `9 ?3 K  `1 C. T全蛋液
3 k! L' }+ Y4 Q4 O8 F: y30g
6 L) j8 P$ g- P' a低筋麵粉
/ x; ?6 M9 H- Z62g
泡打粉
1g
: T) q2 S# M, k. K" `) w) m( ^; b燕麥片
& G7 N& g2 b8 ]$ Y  H3 b& D- ?38g
6 R7 j$ |1 T9 F6 {9 H1 y; ]6 a葡萄乾
/ h: V$ ^1 e4 Z, t5 p$ K40g

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因為整個過程很快，所以食材提前準備。
# B; n% j/ `! y7 ~! i葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
  v8 u- ?& W3 p% v4 X  A( U; ?( X取一個盆，將乾粉類提前拌勻。


另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
1 A7 S* E+ U- `* e. o分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。

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加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
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此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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