什錦素鍋

akkwong

材料：
- Y: R: t7 [, N3 g+ c+ F 冬粉1把
" K. ~: U* e1 ^; U 芋頭塊半碗（約60克）
傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
2 B" g2 t/ g, O8 _ 高麗菜半碗（約50克）
  n; I1 p7 [& G: f% ] 乾香菇2朵
金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
; `: u4 @( x9 m/ ~3 r& c" T$ [& z 玉米半根
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% I: @/ j: U" y9 k  [% p. H2 n調味料：
  S$ B: t$ H9 k$ K9 @# m 鹽適量
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作法：
1 _* g$ z- ^' t" L1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
; t$ V8 w. d. v" Y; y1 {2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
) a4 Z" H0 z$ r4 V4 g3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
" }+ e- p3 o3 W. `* Z4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。
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( L7 l3 o6 Y- `/ ~" b1 W( S' N 營養小叮嚀：
1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
- c& m4 F0 U3 [' v2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。