三菌炖鸡

cooldaddy

【菜名】 三菌炖鸡
9 I4 e3 h; _8 X; E+ E1 G 【所属菜系】 川菜
6 Q5 L: V' b- `) O0 j* u 【特点】 菜汤乳白，鸡肥菌嫩，汤味鲜美。
【原料】   
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
' w  ?9 f& h% [, `* U, ~ 【制作过程】   
+ G0 Y  \( E+ R& g开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。  

joejoejoej

明天实验下，大补，哈哈哈，楼主辛苦
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wsxzdxs

:lol

月月猫12

看上去很好吃

jiji34567891

谢谢大大分享

nenuu

看上去太好吃了 好饿好饿 多谢楼主无私奉献，以后要多多支持辛苦的楼主