香滷元蹄

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材　料：
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蹄膀　1個
青江菜　適量
$ q. M6 n3 F9 C1 X6 B太白粉水　適量

! P( x' j* G3 `$ W7 ?滷汁材料：
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八角　1粒
蒜頭　5瓣
: A& n9 i! h3 q  E* B蔥　10支
辣椒　1根
! a: T+ J  P' ?" h* J( ^冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
. s4 f7 V' P& M, h1 T: Y1 L5 ]醬油　2/3杯
做法：
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+ X% |/ z3 ~. J8 {1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
5 ~5 `) X7 M' F% E4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。