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[豬] 水煮系列-微辣版水煮肉片

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發表於 2017-3-16 00:06:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量
做法:
1)瘦肉切成薄片
2)加入蛋清
3)再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上,使其入味
4)葱,姜,蒜切末
5)红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒
6)坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟
7)小白菜焯熟之后,放盆里备用
8)坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香
9)加入红椒炒匀
10)加入大碗清水
11)锅里的水大开后
12)加入腌制好的肉片
13)煮到肉片变白
14)加入适量盐调味
15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里
16)另起锅烧油,把花椒下锅炸香。
17)肉片盆里酒上葱,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可
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