5 }8 ]" I- S7 T2 u/ ?3 c( @/ P. p0 j" Z" w$ |0 o
食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量 做法: 1)瘦肉切成薄片 2)加入蛋清 3)再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上,使其入味 4)葱,姜,蒜切末 5)红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒 6)坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟 7)小白菜焯熟之后,放盆里备用 8)坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香 9)加入红椒炒匀 10)加入大碗清水 11)锅里的水大开后 12)加入腌制好的肉片 13)煮到肉片变白 14)加入适量盐调味 15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里 16)另起锅烧油,把花椒下锅炸香。 17)肉片盆里酒上葱,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可 |